Szukaj:
   szukaj
Logowanie:
  loguj
Zamów Newsletter:
  zamów
Katalog produktów i firm
Pokaż produkty firmy
Szukaj   
  szukaj także w opisach
Obsługa przetwórstwa mleka (34)
Bezpieczeństwo i higiena pracy (1)
Budownictwo przemysłowe (3)
Doradztwo (1)
Handel (2)
Laboratoria (2)
Maszyny i urządzenia (16)
Opakowania (9)
Oprogramowanie dla mleczarstwa (6)
Środki produkcji dla mleczarstwa
Transport - Spedycja - Logistyka (3)
Pozostałe (5)
Obsługa produkcji mleka (10)
Budownictwo inwentarskie (1)
Genetyka, inseminacja, rozród (1)
Maszyny do produkcji i do transportu pasz
Mechanizacja udoju (3)
Mlekomaty
Obrót zwierzętami hodowlanymi (1)
Oprogramowanie dla produkcji mleka (1)
Pasze i komponenty paszowe (2)
Środki higieny dla produkcji mleka (1)
Środki do produkcji pasz (nasiona, nawozy, folie) (2)
Weterynaria, środki weterynaryjne i zootechniczne (3)
Wyposażenie obór i pastwisk (1)
Firmy i spółdzielnie mleczarskie (15)
Przetwórstwo mleka i produktów mlecznych (15)

Region
 - dowolny -

 


Oferty
więcej
Obsługa przetwórców
Oprogramowanie i sterowniki Sprzedam
Oprogramowanie i sterowniki
DRINKPRESS WB Sprzedam
DRINKPRESS WB
Badanie przedmiotów własności przemysłowej: wynalazków, wzorów użytkowych, wzorów przemysłowych, znaków towarowych. Inne
Badanie przedmiotów własności przemysłowej: wynalazków, wzorów użytkowych, wzorów przemysłowych, znaków towarowych.
Obsługa producentów
Zasuwy do kanałów Sprzedam
Zasuwy do kanałów
Zbiorniki do mleka Sprzedam
Zbiorniki do mleka
Mlekometry Sprzedam
Mlekometry
Skup i przetwórstwo
Śmietany Sprzedam
Śmietany
Maślanka truskawkowa Sprzedam
Maślanka truskawkowa
Jogurty Sprzedam
Jogurty
Produkty mleczne
wszystkie
Mleko płynne (pasteryzowane, UHT, inne) Mleko płynne (pasteryzowane, UHT, inne) (6)
Mleko zagęszczone i skondensowane Mleko zagęszczone i skondensowane (4)
Mleko w proszku Mleko w proszku (5)
Napoje mleczne (jogurty, kefiry, maślanki, mleka smakowe, inne) Napoje mleczne (jogurty, kefiry, maślanki, mleka smakowe, inne) (23)
Desery mleczne Desery mleczne (2)
Śmietany i śmietanki Śmietany i śmietanki (9)
Sery świeże (twarogi, śmietankowe, wiejskie, homogenizowane, inne) Sery świeże (twarogi, śmietankowe, wiejskie, homogenizowane, inne) (25)
Sery miękkie (Roquefort, Camembert, Brie, Mozzarella, inne) Sery miękkie (Roquefort, Camembert, Brie, Mozzarella, inne)
Sery półtwarde dojrzewające (Edamski, Gouda, inne) Sery półtwarde dojrzewające (Edamski, Gouda, inne) (2)
Sery twarde dojrzewające (Cheddar, Ementaler, Parmezan, inne) Sery twarde dojrzewające (Cheddar, Ementaler, Parmezan, inne) (1)
Sery smażone, topione i smarowidła z serów topionych Sery smażone, topione i smarowidła z serów topionych (1)
Wyroby seropodobne Wyroby seropodobne
Masła Masła (7)
Miksy tłuszczowe Miksy tłuszczowe
Kazeina Kazeina (3)
Serwatka, serwatka suszona, sery serwatkowe Serwatka, serwatka suszona, sery serwatkowe (3)
Inne Inne (1)
Czasopisma


Przegląd mleczarski
Numer: 11/2017
Cena: 13.00 zł

Dane wydawnictwa:
Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego Spółdzielni Mleczarskich Lacpol Sp. z o.o
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 22, faks 22 632 17 98,
e-mail: przeglad.mleczarski@lacpol.com.pl
www.pm.mleczarstwo.com

WAŻNE!
  • Klikając "ZAMÓW" zamawiasz prenumeratę od tego numeru
  • Jeżeli chcesz zamówić pojedyncze numery napisz do nas na adres przeglad.mleczarski@lacpol.com.pl
  • Zamówienia mogą składać tylko firmy
Opis:

mgr Marlena Żarnecka
Kilka aktualności dotyczących materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością 

Streszczenie
Artykuł prezentuje kilka zaktualizowanych informacji dotyczących materiałów do kontaktu z żywnością, ze szczególnym uwzględnieniem ostatnich zaleceń Komisji Europejskiej w sprawie węglowodorów olejów mineralnych w żywności i w materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz stanowiska w zakresie stosowania – jako materiałów do kontaktu z żywnością – tworzyw sztucznych z recyklingu. 

Some news on food contact materials
Abstract
The article presents a set of updated information regarding food contact materials, in particular – recent recommendations of European Commission on mineral oils hydrocarbons in foods and food contact materials as well as with respect of use of recycled plastics as food contact materials. 

dr inż. Krzysztof Bohdziewicz
Co z tą goudą? Wybrane cechy reologiczne, sensoryczne i oczkowanie – część 3

Streszczenie
W ostatniej, trzeciej części badań handlowych serów gouda omówiono wyniki instrumentalnych analiz sił penetracji i przylepności, profilowej oceny sensorycznej – w tym również oczkowania jako jednego z istotnych elementów cech jakościowych. Zaprezentowano również bogatą dokumentację ikonograficzną serów zwanych goudą.

What about gouda cheese? Selected rheological and sensory properties, and eye formation – part 3
Abstract
The last (third) part of the article discusses the results of instrumental analyses, including a penetration test performed to determine hardness and adhesiveness, and the sensory profile of Gouda cheese, including eye formation which is an important quality parameter. The article also contains a rich iconographic documentation of Gouda cheese.

Bochenek Aleksandra, dr hab. Beata Kuczyńska, prof. SGGW
Charakterystyka substancji biologicznie aktywnych tłuszczu mlekowego predysponująca produkty mleczarskie do uznania ich jako żywość funkcjonalną

Streszczenie
Status żywności funkcjonalnej jest przyznawany produktom, które wyróżniają się korzystnym wpływem na jedną lub więcej funkcji organizmu, ponad te wynikające z jego naturalnej wartości odżywczej. Mleko i produkty mleczarskie charakteryzują się koncentracją substancji bioaktywnych naturalnie występujących w produktach pochodzenia zwierzęcego o udowodnionych właściwościach prozdrowotnych. Znajdują się one we wszystkich trzech fazach mleka, tak w białkowej, lipidowej czy molekularnej. Jednakże to frakcja lipidowa uchodzi za najbardziej urozmaiconą fazę ze względu synergistycznego oddziaływania jej składników na zdrowie konsumentów. Aktualny stan wiedzy na temat składników biologicznie aktywnych we frakcji tłuszczowej mleka został opracowany na podstawie literatury z lat 2000-2017.

The description of milk fat biologically active substances predisposing to dairy products to be considered as functional food
Abstract
The status of functional food is given to products that have a beneficial effect on one or more organism functions, exceeding those arising from its natural nutritional value. Milk and dairy products are characterized by a relatively high concentration of bioactive substances naturally occurring in animal products resulting in displaying prohealthly properties. They are found in all three phases of milk, either in protein, lipid or molecular. However, the lipid fraction is considered to be the most varied phase in terms of the synergistic effect of its components on the consumer health. The current state of knowledge about the biologically active ingredients in the milk fat fraction has been developed on the basis of literature from the years 2000-2017.

Spis treści:

pobierz w formacie PDF
Poprzednie numery: archiwum czasopisma archiwum czasopisma
Przegląd mleczarski - 10/2017
10/2017
Przegląd mleczarski - 9/2017
9/2017
Przegląd mleczarski - 8/2017
8/2017
Przegląd mleczarski - 7/2017
7/2017
Polecamy
Badanie mleka surowego
Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych metodą płytkową i instrumentalną. Oznaczanie liczby komórek somatycznych. Oznaczanie zawartości białka, tłuszczu, laktozy i suchej masy. Oznaczani...

Kompleksowe rozwiązania informatyczne dla mleczarstwa
Oferujemy kompleksowe rozwiązania informatyczne obejmujące wszystkie procesy zachodzące w przedsiębiorstwie: Skup, Produkcja, Magazyn Techniczny, Magazyn Wyrobów Gotowych, Opakowania, Sprzedaż, Współp...

Transport Mleka Karol Wasiński
Nasza Firma zajmuje się specjalistycznym transportem mleka od dostawcy (producentów) do mleczarni (podmiotów skupujących). Świadczymy kompleksowe usługi odbioru i przewozu mleka z gospodarstw rolnych ...

Producent cystern i aparatury kontrolno-pomiarowej do mleka
Firma ROMEX swoją działalnością obejmuje całokształt zagadnień związanych z odbiorem mleka od dostawców, począwszy od serwisu urządzeń i produkcji gotowych instalacji, sprzedaż podzespołów i materiałó...

RAT-GAR Zakład Remontu Kotłów Viessmann Salon Firmowy Grzegorz Ratajczak
W branży ciepłowniczej działamy od 1989 roku. Zakres prac, jakie wykonujemy obejmuje zarówno inwestycje indywidualne – ogrzewanie domów, mieszkań, jak i przemysłowe – kotłownie parowe ,wod...

Opakowania dla Ciebie
Eurobox Polska Sp. z o.o. jest wiodącym w Polsce producentem wysokiej jakości tektury falistej i opakowań. Firma wchodzi w skład dywizji Dunapack Packaging, największego branżowego producenta papieru,...
Mleczarstwo Foto
Mleczarstwo Foto Mleczarstwo Foto Mleczarstwo Foto
Produkcja mleka na Łemkowszczyźnie
FAO
Cytaty
Krowa, która dużo ryczy, mało mleka daje (przysłowie).
Czy wiesz, że...
Przodkiem bydła domowego jest tur, który występował w kilku odmianach na obszarach leśnych północnej Afryki, Azji i Europy.
Firmy
więcej
Obsługa przetwórców
TARGET Polska Sp. z o.o. Sp. K.
MPS s.c. Jacek Pawliczek i Robert Kaczmarski
Virgo Sp z o.o.
ASP Kancelaria Patentowa
Eurobox Polska Sp. z o.o.
Projan PPUH
Romex Aleksander Wasilewski

Obsługa producentów
Thye-Lokenberg Polska Sp. z o.o.
C. Olsen Trading Sp. z o.o.
Bentley Polska Sp. z o.o.
PROLAN sp. z o.o.
Center Plast sp. z o.o.

Skup i przetwórstwo
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Ozorkowie
Laktopol-A Sp. z o.o. - Zakłady Mleczarskie w Łosicach
Zorina Sp. z o.o.

Wydawnictwa branżowe

Polski Sektor Mleczarski
Przegląd mleczarski
AGROBYDŁO

Strona główna   |   Mapa serwisu   |   Regulamin   |   Informacja o cookies   |   Reklama   |   Kontakt   |   Dodaj firmę Dodaj firmę   |   Katalog firm   |   Ceny mleka   |   Aktualności   |   Mięso
Copyright © 2001-2017 Horyzont. All rights reserved created by netMonster.pl